طبق سمك

المشاركات : 3369 تاريخ التسجيل : 19/10/2009

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

سمكة كاملة وزنها
1.5 كيلوغرام تقريباً
ملح
بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً
2 إلى 3 فصوص
ثوم مفرومة ناعماً
2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة
1.5 ملعقة صغيرة بهارات
الخليج
نصف ملعقة صغيرة لومي مطحون
نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء
دقيق
لتغليف السمك، برش ليمونة واحدة
زيت أو سمنة لقلي السمكة

طريقة
التحضير:

تقشر السمكة وتنزع خياشيمها وينظف بطنها عبر شق
صغير.
تغسل السمكة ثم تجفف جيداً بالمحارم الورقية ويرش
الملح والبهار في
بطنها.

يقلى البصل والثوم في السمنة حتى يحمرّا قليلاً. تضاف
ملعقة صغيرة
من البهارات مع اللومي المجفف والملح
حسب الذوق. ترفع القدر عن النار.
تحشى
السمكة بمزيج البصل ثم توضع ورقة ألمنيوم
صغيرة أو ورقة بارشمان صغيرة في شق
السمكة
للحؤول دون خروج الحشوة من بطنها.
تخلط بقية البهارات مع العقدة
الصفراء وملعقة صغيرة
من الملح. تفرك السمكة بهذا الخليط من البهارات
وتترك
جانباً 15 دقيقة حتى تمتص النكهات.
يسخن الزيت أو السمنة. تغلف السمكة بالدقيق

وتقلى في الزيت حتى تستوي جيداً، ثم تصفى
على محارم ورقية وتقدم ساخنة بعد
تزيينها ب
الليمون الحامض والبقدونس.
يمكن استعمال مسحوق الكاري بدل

البهارات حسب مناطق الخليج المختلفة.
الكمية تكفي 4 أشخاص.

المشاركات : 88182 تاريخ التسجيل : 18/10/2008

ايه الجمال دا
روووووووووووعه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المشاركات : 27260 تاريخ التسجيل : 09/08/2010

شكرا علي الموضوع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المشاركات : 3369 تاريخ التسجيل : 19/10/2009

ميرسى ع مروركم

نورررتم

زائر

مرسى ليكى ياقمر

المشاركات : 3369 تاريخ التسجيل : 19/10/2009

نورتى

موضوع: رد: طبق سمك الأحد سبتمبر 05, 2010 8:47 pm

جميــل جداا ياقمر

تسلم ايدك